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cuisine d'ici et d'ailleurs

cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine de tout les jours,p'tits plats simples et rapides, une cuisine d'ici et d'ailleurs

Croquettes de pommes de terre & jambon

  Depuis le temps que je voulais faire ce genre de croquettes et bien je me suis lancée, bon je ne suis pas super satisfaite du résultat, je n'ai pas copié de recettes j'ai fait au feeling mais ce n'est pas un super résultat esthétique malgré tout le gout est tres bon. Si vous avez des suggestions , je suis preneuse

  cuisinemag6-8646.JPG

Ingrédients
500 gr de pomme de terre
30 gr de talon de jambon
2 cs de persil sugele pour moi
sel,poivre beurre et lait =>>> pas de quantités , j'ai fait au feeling

;montage croquettes

Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur dans la cocotte cl***o, pendant 13 à partir du sifflement. Pendant ce temps  mixer le jambon ou le raper.

Dès que les pommes de terres sont cuites, les reduire en purée à la fourchette, ajouter le lait pour l'assouplir un peu , sel & poivre et du beurre,bien mélanger Ajouter ensuite le persil et le jambon mélanger de nouveau

Faconner des grosses boulettes, les aplaitir , passer dans une chapelure (pour moi un peu de pain rassis-mixé)
Faites revenir aller -retour dans une poêle huilée quelques minutes.

cuisinemag6-8652.JPG

a déguster chaude, tiède ou froide (j'ai bien aimé froide le lendemain)

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barbara 04/05/2011 22:41



bonsoir, quand j'en prépare c'est souvent du poisson au lieu du jambon, comme ce soir, au niveau des proportions : deux carrés de cabillaud nature, cuits à la vapeur( un tiers); tu prépares des
pommes de terre à l'eau (deux tiers), mélanger avec un oeuf, 3 cuillers à soupe de farine, sel, poivre, persil, un jus de citron; former des galettes sur un plan de travail fariné et stocker les
galettes au frigo environ 2 à 3h pour les raffermir, ensuite cuire à l'huile à la poele; c'est un résumé, si tu veux le détail va jeter un oeil à ma recette de fish cakes dans la rubrique
poissons; bisous !!!



Chilubru 05/05/2011 09:44



merci  je mets de coté et j'essaierai ta version bisous et bonne journée



tattoo 04/05/2011 22:20



ça va plaire à la maison !



lolo 04/05/2011 18:12



moi elle me donnent bien envie tes croquettes! bisous!



Heart Of Wild 04/05/2011 17:01



J'aime beaucoup manger ce genre de croquette froide avec une belle assiette composée !


Bonne fin de journée et * !



Patricia 04/05/2011 15:16



De belles et savoureuses croquettes. Tu n'as pas à être déçue, je les trouve parfaites et l'essentiel c'est qu'elles soient exquises.


Oui, comme Christelle te le conseille, pourquoi pas ajouter un oeuf et facultatif : du fromage très fondant.
Bises
Patricia