Galette à la frangipane & aux framboises

9 Janvier 2012

Recette trouvée chez O'délices, je vouais un peu changé de galette, la frangipane c'est bon mais trop sucrée et trop écouerante à mon gout , le fait d'intégrer des framboises rend cette galette peu sucrée, a déguster (à mon gout) refroidie à température ambiante, tiède l'acidité des framboises est trop présente.

Igrédients:
70 g de beurre ramolli
100 g de sucre
2 oeufs
125 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de farine
125 g de framboises surgelées
2 pâtes feuilletées
1 fève
Lait sucré

Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à avoir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs battus, la poudre d'amandes et la farine.
Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la crème d'amandes en laissant un bord et ajoutez la fève. Répartissez les framboises.
Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les deux bords pour bien les souder. Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le lait sucré . Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.