Gateau mousse au chocolat et fève tonka

18/09/2011 17:45

Voici une recette que j'ai trouvée chez Laurence , je l'ai déjà faite deux fois et c'est toujours un regal à la maison

Ingrédients :
200 g de chocolat noir corsé à pâtisser ( type Nestlé dessert )
50 g de chocolat noir à 75% de mon partenaire cemoi
4 oeufs bio
3 càs de sucre ( dont 1 de sirop d'agave ) de mon partenaire Sunny via
2 belles càs de fécule de maïs ( maïzéna )
3 généreuses càs de fromage blanc 0 %
1 pincée de sel
1 petite fève tonka

Préchauffez le four à 190°C.

Faîtes fondre les carrés de chocolat dans 3 càs d'eau à feu doux. Couvrez. Mélangez et réservez. Rapez la fève tonka et mélanger au chocolat.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, battez les blancs et montez-les en neige et dans un autre récipient, faîtes mousser les jaunes avec les sucres.

Ajoutez le fromage blanc et fouettez l'ensemble. Versez en pluie fine la fécule de maïs préalablement tamisée.

Mélangez énergiquement la préparation.

Incorporez progressivement les chocolat fondu.

A l'aide d'une cuillère en silicone, ajoutez précautionneusement les blancs en neige sans les écraser.

Tapissez le moule en siliconne de la pâte à fondant mousseuse.

Enfournez 12 à 15 min.

Laissez refroidir à température ambiante et réfrigérez jusqu'à dégustation

.