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cuisine d'ici et d'ailleurs

cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine de tout les jours,p'tits plats simples et rapides, une cuisine d'ici et d'ailleurs

Macarons chocolat-bananes

Et voici un autre essai de macaron, bon là je dois dire que mes coques sont moins réussies , pour quoi ? je pense que c'est du à l'ajout du cacao..mais des macarons au chocolat sans chocolat, ca le fait pas !!pas grave c'était bon quand même mais moins estéthique..

Pour mes coques (j'ai repris la recette de Soso)

Ingrédients
95 gr de poudre d'amandes
155 gr de sucre glace,
75 gr de blancs d'oeufs,
50 gr de sucre en poudre,
10 gouttes de colorant alimentaire vert
10 gouttes de colorant alimentaire rouge
15 gr de chocolat noir amer non sucré

Pour la garniture :
Banana curd (recette ici)

 

cuisinemag5-8096.JPG

Mixer ensemble sucre+ poudre d'amandes et cacao Tamiser 
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille(je n'y arrive toujours pas !!),  j'ai donc fais des tas avec une  cuillère à café ,dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire à four chaud pendant 20  15 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

cuisinemag5-8098.JPG

Garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

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mariellen 11/03/2011 00:13



une belle gourmandise ... bisous, mariellen



Azura 10/03/2011 21:16


Hmmm ils sont plus jolie que mes essais c'est sûr ^^ Merci ils ont l'air délicieux


Chilubru 10/03/2011 22:03



merci a toi d'etre passée me voir



La fourmi 09/03/2011 21:31



Banane chocolat, c'est une association gagnante !


Bizzz



tattoo 09/03/2011 19:05



belle réalisation, et joli mariage de saveurs



Valérie ( Franche-Comté ) 09/03/2011 09:21



Un duo a tester…


Je te souhaite un beau mercredi, du grand beau soleil chez moi mais tout de même -1°C


Valéri€