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cuisine d'ici et d'ailleurs

cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine de tout les jours,p'tits plats simples et rapides, une cuisine d'ici et d'ailleurs

Panna cotta au café, coulis de chocolat et son crumble noisettes

Voici une belle recette de panna cotta trouvée sur le joli blog de : T'as pas du sucre ?, j'ai un peu modifié sa recette mais l'idée vient de chez elle, par contre j'ai trop forcé sur le café soluble (j'ai mis 2 CS mais c'était un peu), je vous conseille de mettre 1 cuillère à soupe

cuisinemag11-0244.JPG

La panna-cotta:

200ml de crème liquide entière

2 feuilles de gélatine

1 Cuillère à soupe de café  soluble

60g de sucre.

 

Le crumble :

50g de noisettes en poudre

50g de farine

50g de sucre

60g de beurre demi-sel

1 Cuillère à café de café soluble (choisissez du bon !)

 

Coulis chocolat :

3 CSde crème fraiche epaisse
100 ml de lait

100g de chocolat

cuisinemag11-0242.JPG

 

La Panna-cotta:

 chauffer  la crème liquide et le  café ajouter ensuite le sucre.Ajouter l'agar agar et porter a ébullitin faites cuire environ 10 min sans cesser de remuer

 

Verser dans les contenants de votre choix (verrines, verres, ramequins,...) et placer 2 heures au frigo au minimum.

 

Le crumble :

Prechauffer le four à 180°C.

Mélanger, à la main, la farine avec la noisette, le café, le sucre et le beurre.On doit obtenir une pâte assez grossière.

Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15min.

Sortir le crumble et réserver.

 

Le coulis de chocolat :

Faire fondre le chocolat et la crème sur feux doux , ajouter ensuite le lait remuer jusqu'à l'obtention d'un coulis bien homogène.

 

Sortir les verrines du frigo, recouvrir le dessus des verrines ou verres avec le crumble puis napper de coulis de chocolat.

cuisinemag11-0249.JPG

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push up bh 17/12/2014 20:35

Oh oui c'est très pratique en plus ..merci de ta visite

partytent 17/12/2014 20:26

beautiful blog.....

Zehnder Designer Radiators 17/12/2014 08:58

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chef cuistot 19/05/2013 23:13

Triple gourmandise. Un beau dessert.

ohmacuisine 05/05/2013 15:51


c super gourmand !