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cuisine d'ici et d'ailleurs

cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine de tout les jours,p'tits plats simples et rapides, une cuisine d'ici et d'ailleurs

Poulet rôti estragon -citron

Voici une recette super rapide à faire, juste 15 mn de préparation, et je peux vous dire que le résultat est SUCCULENT, l'estragon est une herbe au goût particulier..Mais là mélanger au citron et avec la volaille, hummmm! mais je vous laisse tester.

Ingrédients
1 poulet de 1, 2oo kg
le jus d'un citron
le zeste d'un 1/2 citron
estragon
12 cl de bouillon
25 gr de beurre
2 CS de crème fraiche épaisse

Décoller la peau du poulet en glissant la main entre la chair et la peau.Répartie les feuilles d'estragon sous la peau (garder l'autre moitié pour la sauce). frotter l'exterieur de la peau de jus de citron et de beurre. farcir le poulet avec le zeste .Saler et poivrer.
Cuire à four préchauffer à 190°C peandant 1H15

Après la cuisson du poulet, reservez au chaud sur un plat de service. dans le plat qui a servi a cuire la volaille, déglacer avec les 12 cl de bouillon et le reste d'estragon, porter a ébullition et faire reduire., ajouter ensuite les 2 CS de crème fraiche et chauffer 5 mn sans faire bouillir.

J'ai servi ce  plat avec une semoule  (recette à venir)
@ bientôt Chilubru



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Ainsi Cuisina Mariie 28/11/2009 11:17


Tu penseras à moi à chaque fois que tu retireras la peau alors :)
Bisous.


Chilubru 28/11/2009 13:21


oui lol !!


tasteofbeirut 27/11/2009 15:54


ma grand-mère mettait de l'estragon sous la peau quand elle cuisait le poulet. Effectivement délicieux!


Christelle Voyage-Culinaire 26/11/2009 21:17


Hummmm ça m'a l'air divin !!! Bonne soirée Magalie Bisous


Chilubru 27/11/2009 09:09


tu as trouve les mots justes !!!


fatima 26/11/2009 20:58


un poulet qui doit être bien savoureux!!


Chilubru 27/11/2009 09:09


pleins de saveurs en effet


ratiba 26/11/2009 20:21


hummmm il a l'aire délicieux merci pour ce partage bisous clic


Chilubru 27/11/2009 09:10


merci à toi de venir me voir !!