Sauce Tartare

20/04/2012 21:46

Une sauce tartare "maison", c'est belle maman qui m'a dnné la recette, il m'a fallu tout de même quelques essais avant d'obtenir ce résultat et entre nous bien meilleure qu celle du commerce
Le secret : tout les ingrédients doivent être à la même temprérature.
Allons y

1 jaune d'oeuf
1cuill à café de moutarde
20 cl d'huile
1cuill à soupe de vinaigre
1cuillà soupe de cornichon hachés
1cuill à soupe de câpres
1 cuill à soupe depersil haché (surgeles)
1 cuill à soupe ciboulette ciselée (surgelés)

Dans un grand bol, déposer mettre le jaune d'oeuf, le recouvrir de moutarde saler et poivrer. Verser un filet d'huile de facon continue et tourner régulièrement jusqu'a ce que la sauce epaississe(comme pour la mayonnaise).
Melanger le vinaigre, ajouter les cornichons, les câpres, la ciboulette et le persil.

Délicieuse servie une viande grillé pour accompagner un poisson , remplcer le persil par de l'aneth