Donuts

05/03/2011 21:37

Depuis le temps que je voulais tester ces beignets enfin je l'ai fait, j'ai trouvé la recette ici , bon je ne suis pas très satisfaite du résultat et oui je me suis retrouvée avec une pâte super collante , j'ai du remettre bcp de farine , du coup pour façonner les beignets pas facile, au niveau du gout je ne retrouve pas ceux qu'on achète dans le commerce.. mais bon ce sont mes premiers, une chose est sure c'est que j'en referais car malgré tout ON A TOUT MANGE, ce n'est pas la recette de Laetitia qui est en cause je pense que mon TH de machine est très élévée et que les qunatités de liquide etaient trop importante

15g de levure boulangerie

30ml d'eau tiède

40g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1/2 càc de sel fin

170ml de lait tempéré

500g de farine

40g de beurre

Versez le lait, l'eau, le sel, les sucres, l'oeuf, le beurre en dès et mou puis la farine et la levure dans la cuve de la MAP;

Lancez la machine programme pâte, soit environ 1h30.

Si la pâte est trop collante, rajoutez au fur et à mesure de la farine.

Sortez la pâte, étalez-là sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur, à l'aide d'un verre fariné, découpez des ronds.

Ensuite à l'aide d'un petit bouchon ( pris sur une bouteille par exemple ) découpez le rond central.

Laissez reposer les donuts sous un torchon pendant 45mn.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse environ 5 à 10mn avant la fin de la levée des donuts.

Elle doit être chaude mais pas brûlante sinon le beignet va cuire en surface et rester cru à l'intérieur.