petit pot de crème à la vanille et son croquant au chocolat

28/09/2009 21:02

Le fondant d'une crème à la vanille et son "craquant "croquant au chocolat un pur délice...Vous m'en direz des nouvelles!!

Ingrédients (pour 6 pots de 12 cl environ)
1/2 l de lait
1/2 gousse de vanille
125 ge de crème semi épaisse
3 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour une autre recette (ici) par exemple)
1 oeuf
90 gr de sucre
10 carrés de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C
Mélanger dans une casserole le lait + la crème, ajoutez la vanille et portez à ebullition.
Dans un saladier, battez l'oeuf, les jaunes d'oeufs et le sucre, puis versez petit à petit le lait chaud, (vous devez obtenir une préparation lisse).
Verser votre crème dans les petits pots, faire cuire au bain marie pendant 20 mn (l'eau doit arriver environ 1 cm au dessous du bord des pots et ne doit pas bouillir).
Pour savoir si votre crème est "cuite", il faut qu'elle reste ferme lorsque vous mettez le doigt.
Sortir les pots du bain marie et laisser complètement refroidir, mettre au frais (1h30)
Avant la préparation de la sauce au chocolat,mettre les pots de crème au congélateur (5mn), faite fondre le chocolat, et le verser aussitôt sur vos pots de crème le chocolat va se durcir sous l'effet du choc thermique (d'ou son croquant) ATTENTION NE PAS METTRE TROP DE CHOCOLAT, en refroidissant le chocolat se durcit et épaissit
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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