Mardi 29 juillet 2008

Papillottes de saumon citron-aneth

Pour 4 personnes :

4 escalopes ou pavés de saumon
aluminium
4 cuillère à soupe de crème fraiche
aneth, citron,sel poivre
huile d'olive

Couper les feuilles d'aluminium et disposer sur chacune les morceaux de saumon. Sur chaque morceaux :
    - Verser un fliet d'huie d'olive
    - 1 filet de jus de Citron
    - Parsemer d'aneth
    - sel et poivre

La cuisson se fera en 2 temps:
Fermer les papillottes,
Mettre au four chaud à pendant 10 mn (220 °C), au bout de ce temps, (réouvrir les papillottes)napper les morceaux avec la crème fraiche refermer pui remettre au four encore 10 mn.

Deguster dès la sortie du four à même la papillotte

par Chilubru publié dans : plat principal
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Dimanche 6 juillet 2008

Fondant à l'orange

Pour 4 personnes

Ingrédients :
125 gr de farine
125 gr de sucre
125 ge de beurre ramolli
2 oeufs
2 oranges

Prechauffer le four à 200°C

Dans une terrine, travailer le beurre en pommade, incorporer ensuite les 2 oeufs et le sucre
bien mélanger

Ajouter alors le jus d' orange, incoprer peu à peu la farine, et parfumer avec le zeste des oranges

Verser la préparation , dans un moule beurrer et fariner, mettre au four pendant 30 mn

Aussitôt cuit, démouler, et verser sur le gâteau (encore chaud) le jus de a 2ème orange.

Succès garanti assuré :)

par Chilubru publié dans : desserts
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Dimanche 6 juillet 2008

Salade de Tomates et Féta

pour 2 personnes

2 belles tomates
50 gr de féta nature
origan
Echalote
huile d'olives
vinaigre balsamique
sel-poivre

Peler les tomates,les couper en rondelles ou en cubes
Peler et émincer l'echalote, parsemer sur les tomates
Saupoudrer d'origan, saler poivrer
Couper et/ou emietter le féta
Verser un filet d'huile d'olives et le vinaigre

SERVIR TRES FRAIS

par Chilubru publié dans : Salades
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Mercredi 11 juin 2008

Tarte au chèvre et au miel

Saveurs ensoleillées

Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 pâte feuilleté
1 buche de chèvre
1 ou 2 oignons
Miel
sauce tomate
gruyère
herbe de provence, sel ,poivre

Préparation :
- Faites revenir le (les) oignons à la poêle jusqu'a ce
qu'il dorent un peu -mouillez avec un peu d'eau -
Ajoutez un peu de miel (2 cuillères à café)
- déroulez la pate, mettre de la sauce tomate
sur le fond de tarte, saupoudrez d'herbe de provence et
parsemez d'oignons;
Coupez la buche en rondelles et déposez les dessus les oignons, finissez par une couche de gruyère râpé.
Selon les goûts ajoutez un filet de miel
Enfournez 10 à 15 mn (dans un four chaud) à 210 °C - termosthat 7-

par Chilubru publié dans : Entrées
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Dimanche 8 juin 2008

gateau roulé

C'est la recette de base que ma grand-mère préparait pour sa buche de Noël

Pour 10 personnes 160 gr de farine, 200 gr de sucre poudre, 6 oeufs, papiers aluminium ou sulfurisé

1) Montez les blancs en neige
2) Dans une terrine, battre les jaunes et le sucre en poudre, 80 ge de farine et la moitié des blancs. Mélanger, pui verser le rete de la farine etles blancs, vous devez obtenir une crème onctueuse (voir photo)

3) Prechauffer le four à 200°C, déposer la feuille da papier sue la plaque beurrée, verser la pâte de façon uniforme.

4) Mettre au four pendant 10 mn.
5) Laisser refroidir - retourner la pâte délicatement sur un torchon humide- enlever la feuille de papier, rouler le gâteau dans le torchon et mettre au frais pendant un e heure

Dérouler et garnir à sa convenance

par Chilubru publié dans : desserts
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Dimanche 8 juin 2008

Salade Vitaminée

Pour 4 personnes
200 gr de carottes
200 ge de betteraves
100 de soja
40 gr de raisins sec

Eplucher les carottes et betteraves,
Laver les germes de soja et presser le citron dans un saladier, melanger carootes, betteraves et gemes de soja, arroser de jus de citron et d'huile d'olives, saler et poivrer. Remuer délicatement sans ecraser les ingrédients et parsemer de raisins.

par Chilubru publié dans : Salades
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